Nizza Monferrato: importante centro dell'astigiano, dove il Monferrato si manifesta nelle sue caratteristiche peculiari:
una zona collinare in cui a perdita d'occhio vigne e filari sono la suggestiva attrattiva del panorama.

Qui la vite rappresenta
l'unica incontrastata cultura:
uno spettacolo impossibile da descrivere, dove la bellezza della natura si fonde perfettamente con l'estensione dell'ambiente agricolo.

Da noi, a differenza di altri luoghi del Piemonte, non vi sono testimonianze di impegno vitivinicolo da parte delle grandi famiglie nobili del passato;
le cascine e le aziende sono piccole, quasi tutte condotte personalmente dai titolari, in genere persone di famiglia.

Nelle valli, che fanno da intermezzo alle colline, si estendono campi e prati dove tra i pioppi,
i tigli e i salici, si possono raccogliere pregiatissimi tartufi bianchi.

Altre coltivazioni trovano in questi terreni l'ambiente ideale per il loro sviluppo:
gli asparagi di Vinchio, il cardo gobbo di Nizza e poco distante i peperoni di Motta di Costigliole.

Naturalmente tutti prodotti che consumati singolarmente o cucinati in modo complesso, raggiungono la loro massima espressione se accompagnati da un ottimo bicchiere di Barbera.