Linea "I Filari"

	Barbera d'Asti D.O.C. Baret Piemontese Moscato d'Asti D.O.C. Linea "I Filari"

	LINEA I FILARI: BARBERA D’ASTI Il Barbera d’Asti nasce da vigne di collina (250-300 metri),rigorosamente esposte a sud, per cogliere il più possibile i raggi del sole. In vendemmia vengono scelte le uve migliori; la vinificazione avviene in maniera tradizionale, con una lenta macerazione. Dopo la fermentazione alcolica, si cerca di favorire quella malolattica; si procede quindi alla filtrazione e nella primavera successiva all’imbottigliamento.

	Indispensabile è l’affinamento delle bottiglie nelle nostre cantine ad una temperatura costante (14 - 16 °C). CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vitigno: Barbera. Zona di produzione: alcune fasce collinari della provincia di Asti, di cui Nizza Monferrato è il centro. Colore: rosso rubino da giovane, tendente al rosso granato con l’invecchiamento. Profumo: vinoso, nitido, continuo. Sapore: asciutto, di corpo, sapido, si fa più gentile ed armonico con l’invecchiamento. A tavola: generoso vino da tutto pasto, indicato con arrosti, grigliate, brasati, stracotti, formaggi stagionati o quelli molli e piccanti. Temperatura di servizio: 18 - 20 °C.
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	BARET PIEMONTESE Il Baret piemontese richiama alla memoria un tipico e caratteristico contenitore di vino in legno, a forma di barile in miniatura, che corredava tempo addietro ogni trasporto di vino pregiato. I F.lli Bianco hanno appunto denominato Baret questa particolare confezione (in vetro da l. 1,500) dei loro vini tipici, strettamente a Denominazione di Origine Controllata che nella sua linea esteriore si richiama alla forma del vecchio Baret.
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	LINEA I FILARI: MOSCATO D’ASTI Il Moscato “tappo raso” veniva prodotto in passato dai contadini, che lo consumavano esclusivamente ad uso familiare. Oggi grazie alla lungimiranza di qualche azienda che è riuscita ad imporlo, prima a livello nazionale e poi anche all’estero, il Moscato d’Asti sta ottenendo successi e riconoscimenti sempre maggiori. Ci troviamo davanti ad un vino da fine pasto, che va gustato in serenità e tranquillità, restando ancora a conversare amichevolmente con i commensali. In vendemmia l’uva deve essere selezionata e raccolta a mano; dopo una leggera pressatura si procede a chiarificare e filtrare il mosto, poi lo si pone in celle frigorifere. La fermentazione controllata in autoclave permette di ottenere un vino vivace che ha la caratteristica di mantenere inalterati i profumi primari tipici dell’uva da cui deriva. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vitigno: Moscato bianco Zona di produzione: una tipica e ristretta fascia collinare dell’Astigiano. Colore: giallo dorato assai tenue. Profumo: caratteristico dell’uva Moscato, delicatamente dolce, con persistenza aromatica. Sapore: dolce, con trama molto soave. A tavola: si abbina a quasi tutti i dolci, eccellente con la frutta, le cassate ed i semifreddi. Temperatura di servizio: 8 °C